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双麺

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お知らせお知らせ

臨時の営業時間変更のお知らせ営業時間変更のお知らせ

日頃は格別のご愛顧を賜り、誠に有難うございます。
双麺では、新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う政府からの緊急事態宣言により、営業時間を短縮しておりましたが、十月二十五日より、全店舗営業時間を左記の通り変更いたします。

【双麺 全店舗】
十一時〜二十三時半（二十三時ＬＯ）

営業中につきましては、最善の感染拡大防止策に努めます。
皆様にはご不便をおかけ致しますが、ご理解賜りましたら幸いです。何卒宜しくお願い申し上げます。
双麺

らーめん

双麺とは双麺とは

煮干らーめんの双麺。
素材の良さを最大限に活かす独自の調理方法で、煮干特有の苦味を抑えつつ、食材の持つ力を余すことなく引き出した、舌だけでなく喉でも奥深い味わいを感じとれる、至極の一杯。
私達は【味】はもちろんの事、【食】の楽しさを追求し提供し続けます。

双麺

こだわりこだわり

  • こだわり・壱 スープこだわり・壱スープ

    『計算し尽くされたスープ』

    数種類の煮干しをこれでもかというほど使い、
    更に荒鯖や昆布を加え作ったダシをベースに
    鶏がら、もみじ、豚の背骨、豚足、貝柱、椎茸と数種類の香味野菜から作るダシを絶妙なバランスで合わせることで双麺にしかできない味の広がりと香りを実現。
    飲み干したくなるスープをご堪能ください。

  • こだわり・弐 タレこだわり・弐タレ

    醤油

    千葉県産「下総醤油」を主軸に、その他二種の醤油をブレンドした秘伝ダレ。来店された方にまず召し上がっていただきたい双麺を代表する味

    塩

    調理方法にこだわり、余計なものは入れず、熟成保存で仕上げた秘伝ダレ。ダシの旨味をもっと感じたい方におすすめするさっぱりとした味わい。

    味噌

    信州味噌や麦味噌など厳選した七種の味噌を独自配合したピリ辛の秘伝ダレ。一度ハマりリピーターになる方続出。

  • こだわり・参 チャーシューこだわり・参チャーシュー

    『創業当時から不変の万年ダレで煮込んだ叉焼』

    創業当初から継ぎ足し使っている秘伝の万年ダレにつけて低温でじっくり煮込んだ豚のバラロール肉を使用。ご提供の直前に炙ることで更に旨味と風味を引き出します。

  • こだわり・四 鶏油こだわり・四鶏油

    『香味油』

    上質な鶏油（チーユ）を使用。
    時間をかけてじっくり抽出した宗田鰹とウルメイワシの風味をのせた鶏油はスープを器に注ぐ直前にとかしておくことでダシをとるだけでは出せない芳醇で上質な香りを生み出します。

  • こだわり・伍 背脂こだわり・伍背脂

    『背脂』

    スープにコクと甘みのアクセントを加える上質なＡランク脂を使用。ご注文をお受けする際にお好みの量をお伺いします。

  • こだわり・六 麺こだわり・六麺

    『三味一体』

    らーめんのちぢれ麺とつけ麺の極太平打ち麺は麺・ダシ・スープで完結する「三味一体」のバランスを目指し幾度となく試作を重ねたどり着いた特注の麺です。やみつきになる食感とのどごしをお楽しみください。

  • こだわり・七 ラー油こだわり・七ラー油

    『自家製海老辛具入りの究極の辣油』

    中挽唐辛子や山椒などの香辛料とニンニクや生姜などの野菜、そして海老を大胆にも混ぜ合わせた自慢のラー油。
    なんにいれても良し、お気に入りの食べ方をぜひ見つけてみてください。

店舗案内店舗案内

  • 錦糸町本店錦糸町本店

    双麺 錦糸町本店
    住所
    〒１３０−００１３
    東京都墨田区錦糸１−４−１０
    電話番号
    ０３−５８１９−２８８０
    定休日
    なし
    営業時間
    十一時〜二十三時半（二十三時ＬＯ）

  • 門前仲町店門前仲町店

    双麺 門前仲町店
    住所
    〒１３５−００４８
    東京都江東区門前仲町１−１３−５
    電話番号
    ０３−５８７５−９０９１
    定休日
    なし
    営業時間
    十一時〜二十三時半（二十三時ＬＯ）

  • 浅草橋店浅草橋店

    住所
    〒１１１−００５３
    東京都台東区浅草橋１−１６−５
    電話番号
    ０３−５８２９−８３３５
    定休日
    なし
    営業時間
    十一時〜二十三時半（二十三時ＬＯ）
  • お問合せ
    info@doteightcompany.co.jp

お問合せお問合せ

お問合せ
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スタッフ募集スタッフ募集

雇用形態：
社員 / アルバイト
給与：
社員
２７万〜
隔週休３日（月１０日休み）
９時〜翌日１時のシフト制
アルバイト
１、２５０円〜
◎２２時以降１、５６３円〜
週４日１日７時間以上の方（フリーター）１、３５０円〜
◎２２時以降１、６８８円〜
勤務地：
錦糸町店・門前仲町店

フリーター大歓迎！
未経験者大歓迎！
喜ばれることが好きな人にピッタリ！
交通費支給、制服アリ、賄いアリ、その他イベントアリで楽しいです☆

◎お気軽にお電話またはメールでご連絡ください

錦糸町店
０３ー５８１９ー２８８０
門前仲町店
０３ー５８７５ー９０９１
メール：
info@doteightcompany.co.jp